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Traiteur , Pâtissier , Macaronier

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2010-09-23T06:00:00+02:00

Fromage Maison Au Lait Cru De La Ferme

Publié par Sucre D'orge 23 Septembre 2010 à 06:00 AM

Bon Jeudi à Tous.....

Aujourd'hui je viens vous parlez de mes fromages au lait cru .

Le lait cru vient tout droit du Fermier à coté de chez moi et je peux juste vous dire que ça n'à rien à voir avec du lait du commerce ou méme du lait frais....C'est vraiment meilleur....

Et j'ai pu enfin remettre en route ma fromagère et en etre contente aussi....

Voici ce que ça donne.....Après 2 Jours dégoutage au frigo.....

Fromage au lait cru

Voici comme je fais mes fromages.....

J'ai donc demander à mon fermier 1 Litre de Lait Cru que j'ai fais tièdire,j'ai pris un saladier et j'ai versé un petit suisse;

J'ai versé un peu de lait tiède sur le petit suisse pour bien le mélanger puis j'ai versé tout le reste du lait.

Bien remuer....

Mettre 6 gouttes de Présure et mélanger délicatement.

Verser cette préparation dans les faisselles de la Fromagère.

Laisser tourner la Fromagère 10 à 12H.

Mettre les pots à égoutter au frais pendant 2 jours et après c'est a vous de voir ce que vous voulez en faire.......

Si vous voulez un fromage plus sec vous les salé un jour un coté puis l'autre jour l'autre coté et ça pendant 3 à 4 Jours.

Si vous voulez un fromage à tartiner laisser égoutter 1 jour de moins et mixer le fromage avec du sel ,du poivre et des herbes aromatiques si vous voulez......

Fromage au lait cru (2)

Après 2 Jours D'égouttage...

Fromage au lait cru (3)

Les voici démoulés et salés sur la 1er Face......

Fromage au lait cru (4)

Je vous tiens au courant dans un prochain article pour le résultat après l'affinage de ces fromages......

A Demain et Bon Appétit.....

Voir les commentaires

commentaires

D

domi

30/09/2010 19:32

<br /> Souvenir d' enfance pour moi avec ces fromages, pour tes articles de viennoiserie et autres pains je ne laisse pas de commentaire car cette partie de la cuisine m' est pratiquement inconnu, à part<br /> les classiques comme la brioche ( et encore )bisous et bonne fin de semaine<br /> <br /> <br />

S

Sucre D'orge

30/09/2010 21:00

<br /> <br /> C'est très gentil a toi de venir me rendre visites...A bientot....Bisous...<br /> <br /> <br /> <br />

S

Stellla

27/09/2010 20:31

<br /> j'aimerais me procurer une fromagère ms chez moi il n'y en a pas, je devrai la commander sur le net pfff bonjour les frais de livraison ...<br /> <br /> Sinon sympa ta recette ;)<br /> bz<br /> <br /> <br />

F

Franléo

26/09/2010 14:21

<br /> Waouh! Tu te lances même dans l'affinage, alors là chapeau, je n'ai jamis osé aller jusque là. Bon dimanche.<br /> <br /> <br />

F

fanfan

24/09/2010 07:32

<br /> super réussis!!!!<br /> moi je les ai ratés lol!!<br /> bon vendredi<br /> bisous<br /> <br /> <br />

K

krio

24/09/2010 06:32

<br /> je languis de les voir après affinage !!<br /> ça me plairait bien de tenter !<br /> <br /> <br />

B

BREE

23/09/2010 23:58

<br /> tout a fait le genre de petits fromages que j'aime !<br /> bisou<br /> BREE<br /> <br /> <br />

L

lili

23/09/2010 22:29

<br /> mhuuuuuuum jai hate de connaitre le resultat!!!!<br /> <br /> <br />

S

Séverine

23/09/2010 21:54

<br /> La classe de faire son fromage pour info j'aime ta musique bises!<br /> <br /> <br />

N

Nath'aelle

23/09/2010 21:47

<br /> Bravo pour ces petits fromages, j'ai hâte de voir l'évolution !<br /> <br /> <br />

S

sagweste

23/09/2010 21:47

<br /> bravo !!!! moi aussi ça donne envie de la ressortir ;o)<br /> bisou<br /> sag<br /> <br /> <br />

N

Nathalie

23/09/2010 21:02

<br /> C'est super !! J'ai moi-même fait du fromage de chèvre ... affinage et tout le reste ... verdict : un délice !!!<br /> <br /> <br />

M

ma-ger de

23/09/2010 21:00

<br /> j'adore!! mais ici, dommage, pas de lait cru.. snif!!!<br /> <br /> <br />

E

Eliane

23/09/2010 21:00

<br /> Bonsoir sucre d'orge, je suis assez rapide ce soir, car l'orage est la, je me dépêche de faire mon tour avant de peut être fermer le pc, gros bisous<br /> <br /> <br />

M

mapopotegourmande

23/09/2010 20:57

<br /> fromage frais maison c'est le top<br /> <br /> <br />

M

mapopotegourmande

23/09/2010 20:56

<br /> magnifique fromage<br /> <br /> <br />

L

lolo

23/09/2010 20:36

<br /> super ce fromage maison! le top! bisous<br /> <br /> <br />

G

Gourmandisesetci

23/09/2010 19:24

<br /> Très sympa de faire son fromage fait-maison !<br /> <br /> <br />

P

Pauline

23/09/2010 19:06

<br /> superbe idée!<br /> j'adore<br /> <br /> <br />

L

La cuisine des minis

23/09/2010 18:51

<br /> Bonsoir<br /> Merci de ta visite dans la cuisine des minis.<br /> A mon tour de visiter ton blog...<br /> Je vois de jolies photos qui me mettent l'eau à la bouche...<br /> Bonne soirée et à bientôt<br /> Elise<br /> <br /> <br />

F

fabienne

23/09/2010 17:54

<br /> ils sont super tes fromages... Je ne sais pas faire mais cela a l'air délicieux. bises et bonne soirée. Fabienne<br /> <br /> <br />

C

christèle

23/09/2010 17:53

<br /> waouh la chance de faire ton fromage maison<br /> merci pour ce partage<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />

P

Patricia

23/09/2010 17:04

<br /> Sensationnels tes fromages frais. Ils sont très réussis.<br /> Plus qu'à mettre un peu d'ail et de ciboullette ou d'autres déclinaisons bien nombreuses.<br /> Patricia - La Table de Pénélope<br /> <br /> <br />

H

Heart Of Wild

23/09/2010 17:00

<br /> Très pratique de faire ces fromages maison. Avec vinaigre et citron pour moi (à la place de la présure) Version à tartiner ail & fines herbes c'est délicieux !<br /> <br /> <br />

A

alberie26

23/09/2010 16:45

<br /> Bravo c'est génial de faire son fromage :) Bisou<br /> <br /> <br />

A

amandine

23/09/2010 15:30

<br /> simpa cette recette. peut-on faire la même chose avec une yaourtière ? parce que, franchement, je ne vois pas ce qu'est une fromagère<br /> <br /> <br />

D

delices eyes

23/09/2010 14:43

<br /> Ils me donnent bien envie de me lancer....<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />

C

Cuisine gourmande

23/09/2010 12:40

<br /> Ca doit etre vraiment bon maison !<br /> <br /> <br />

C

chafin

23/09/2010 12:31

<br /> même pas en rêve que j'oserai faire mon fromage......;o)<br /> <br /> <br />

A

axoulle

23/09/2010 11:09

<br /> bravo pour ton beau fromage<br /> <br /> <br />

C

cojocano

23/09/2010 10:15

<br /> je m'étais lancée dans l'aventure avec une vieille fromagère il y a 3 ans, j'obtenais de bons résultats avec du lait de chèvre aussi; mais bon j'étais seule à en manger alors j'ai tout revendu.<br /> <br /> <br />

M

mitokola

23/09/2010 10:00

<br /> Ah là là, depuis le temps que je veux essayer... bravo à toi ils sont magnifiques tes fromages, je vais suivre tes conseils pas à pas et je te tiens au courant... ils me font trop envie....<br /> je te souhaite une très belle journée, gros bisous<br /> Mitokola<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

23/09/2010 08:58

<br /> si tu n'à pas de fromagère tu peu le faire à la main bizzzz<br /> <br /> <br />

L

lou

23/09/2010 08:51

<br /> beau travail!!!! bisous a bientot !<br /> <br /> <br />

M

Miamana

23/09/2010 08:33

<br /> Tu tombes a pice ma belle, j'ai oublié un fond de bouteille de lait frais à t° ambiante et il a caillé, je ne pensais plus a ce délicieux recyclage! Belle journée!<br /> <br /> <br />

M

Mamouzette

23/09/2010 08:28

<br /> Moi c'est tout frais que je les aime, je ne mange pas de fromage qui est fait,<br /> bisous, Mamouzette<br /> <br /> <br />

Z

ZAZA

23/09/2010 08:12

<br /> C'est bon le fromage frais comme cela. Bises et bonne journée<br /> <br /> <br />

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