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Traiteur , Pâtissier , Macaronier

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2011-01-10T04:00:00+01:00

Macaron Violet au Bon Gout De Spéculoos....

Publié par Erika By 10 Janvier 2011 à 04:00 AM

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Bon Lundi à tous....

Aujourd'hui je vais vous donnez la recette des macarons Violets au bon gout du spéculoos.....

J'ai fais ces macarons pour ma belle fille Ninon qui m'en a demandé pour l'anniverssaire d'une copine à elle au Lycée...Donc me voici au fourneau pour faire de beau macarons Spécial Anniverssaire.....Bon par la méme occasion j'en est gardé quelques un pour nous aussi...LOL...Gourmande...LOL....

Voici la recette de base pour les coques que j'utilise à chaque fois pour les macarons c'est chez Sandra Du Blog "I love Macarons"....

Voici la recette:

Ingrédients pour 40 coques à peu près:

* 70 Gr De Blanc D'Oeuf.

* 140 Gr De Sucre Glace.

* 80 Gr De Poudre D'Amande.

* 20 Gr De Sucre Semoule.

* Du colorant Violet de chez "Ilovemacaron"

Préparation:

Mixer le sucre glace et passer au tamis la poudre d'amande.

Monter les blancs en neige ferme puis ajouter le sucre semoule,puis finir par ajouter le colorant.

Incorporer peu a peu le mélange poudred'amande/sucre glace en les travaillant doucement à l'aide d'une marise.

Le mélange doit etre bien lisse et brillant.

Verser le mélange dans une poche à douille.

Dresser des petits domes sur une feuille de papier sulfurisé et laisser crouter entre 30 minutes et 1 Heure.

Préchauffer le four à 130°C;

Enfourner la plaque de macarons et laisser cuire 20 Minutes.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir avant de décoller les coques.

Les garder de coter.

Le macaronnage.....

A La sortie du four......

Ingrédient pour la ganache:

* 100 Gr De Chocolat Blanc.

* 50 Gr De crème liquide.

* 1CàC de miel.

* Quelques gouttes d'arome Biscuit Spéculoos de mon partenaire

"La Fée Régime".

Préparation:

Faire chauffer la crème avec le miel.

Quand la crème est presque à ébullition ajouter le chocolat blanc et le laisser fondre.

Mélanger bien pour obtenir une ganache bien lisse,ajouter quelques gouttes d'arome à votre convenance.

Laisser refroidir le mélange.

Verser la ganache dans un bol et mettre un morceau de film plastique sur le bol,plasser au frigo jusqu'a complet refroidissement.

Verser dans une poche à douille et former les macarons.

Les placer au frigo pendant 24H pour qu'ils soient bien ferme.

Et voilà c'est pret à etre dégusté......

A Demain Et Bon Appétit.....

Voir les commentaires

Catégories : Macaron - …

commentaires

A

Amélie

03/10/2011 11:29

<br /> Whaouuu ça c'est de la collerette je n'en ai jamais vu des comme ça ! Bravo !<br /> <br /> <br />

L

ladymacaron20ten

11/04/2011 13:30

<br /> Your macarons are gorgeous:)<br /> <br /> <br />

D

drissia

30/01/2011 17:36

<br /> ils sont magnifiques tes macarons,bravo!!!<br /> Bisous!!<br /> <br /> <br />

P

patmamy

23/01/2011 21:47

<br /> je suis toujours en admiration par des différents macarons des nombreux blogs il faudra que je m'y mette aussi bz patmamy<br /> <br /> <br />

K

kouky

23/01/2011 20:46

<br /> waou ! ils sont superbes!!<br /> <br /> <br />

C

christèle

13/01/2011 21:48

<br /> sublime tes macarons<br /> la couleur est d'une beauté<br /> bravo<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />

C

cecile

12/01/2011 22:49

<br /> superbes et gourmands<br /> bises<br /> <br /> <br />

C

chesapeake

11/01/2011 18:01

<br /> miam ils sont biens dodus ces macarons j'adore!<br /> <br /> <br />

M

Mary

11/01/2011 00:47

<br /> Tes macarons sont superbes et me font trés trés envies. A défaut de pouvoir les manger en 'vrai' je vais les déguster des yeux derrière mon écran.<br /> Gros bisous à toi ma belle ♥<br /> <br /> <br />

A

alberie26

10/01/2011 23:10

<br /> Ils sont magnifiques !! wouahouu !! :)<br /> <br /> <br />

B

brimbelle

10/01/2011 22:54

<br /> ils sont trés bien réussi!je n'ai pas encore osé m'y attaquer<br /> <br /> <br />

M

Miss Miamm

10/01/2011 21:44

<br /> Je n'ai jamais réalisé de macarons !! Tout le monde répète sans cesse que c'est mega difficile alors je reste en arrière à observer lolll<br /> <br /> Mais bon, comme on dit, qui ne tente rien n'a rien alors un jour où j'aurai le temps (et surtout pas d'enfants dans les pattes loll) expérience à tenter !!!<br /> <br /> En tous les cas, les tiens sont splendides !!!<br /> <br /> Bises et bonne soirée !!<br /> <br /> <br />

A

ambiancegourmande

10/01/2011 21:40

<br /> Comme ils sont beaux... et surement tres bons !<br /> <br /> <br />

S

sagweste

10/01/2011 21:03

<br /> ils sont mag ni fi ques ;o))))<br /> bisou<br /> sag<br /> <br /> <br />

M

mary

10/01/2011 20:23

<br /> merci te ta petite visite, je te souhaite une très belle année 2011, bises<br /> <br /> <br />

C

chaudronnette

10/01/2011 19:46

<br /> ils sont magnifiques ces macarons, je suis impressionnée !<br /> chaudronnette<br /> <br /> <br />

J

josette

10/01/2011 19:23

<br /> bonsoir,magnifique tes macarons,je t'en ai piqué un.<br /> merci du partage.bises<br /> <br /> <br />

E

Eliane

10/01/2011 19:22

<br /> ils sont superbe, haut en couleur et magnifique collerette ! bravo bravo, et j'imagine le gout , ah j'en veux un , snif<br /> <br /> <br />

L

loloche

10/01/2011 18:12

<br /> ils sont super tes macarons, wouahhhhhhhhhhhh ;-)<br /> bisous loloche<br /> <br /> <br />

Z

ZAZA

10/01/2011 17:29

<br /> Une recette qui me plait bien. Bises et bonne soirée<br /> <br /> <br />

N

Nadine

10/01/2011 16:47

<br /> ils sont superbes ..<br /> <br /> <br />

S

salsabille

10/01/2011 16:44

<br /> bonjour Erika<br /> <br /> waw bravo bravo MAGNIFIQUE<br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br />

C

Chris

10/01/2011 16:15

<br /> Ils ont l'air plus que succulents tes macarons.<br /> Bonne journée<br /> Bises<br /> <br /> <br />

C

chafin

10/01/2011 16:08

<br /> après une échec cuisant dans la réalisation de mes 1er macarons j'ai trop peur de recommencer mais j'arriveeeeeeeeeee j'en veuxxxxxxxxxxxx<br /> <br /> <br />

M

ma-ger-de

10/01/2011 14:45

<br /> génial!<br /> <br /> <br />

T

toutoune

10/01/2011 14:42

<br /> magnifique!!! bravo ils sont vraiment superbes!! merci!!<br /> bisous<br /> toutoune<br /> <br /> <br />

P

patou

10/01/2011 14:26

<br /> Wouaouh!!!!! ils sont beaux de cette couleur, ça donne envie de croquer dedans<br /> Bise<br /> patou<br /> <br /> <br />

S

sylviam

10/01/2011 14:12

<br /> hummmmm ca c'est du macarron, mo pêcher migon, je viens d'en dévorrer une boite, un cadeau de Noel et je me suis régalée<br /> <br /> ils sont bien beaux les tiens bien dodus aussi<br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br />

V

virginie

10/01/2011 13:15

<br /> Franchement ils sont superbes tes macarons, belle couleur, belle collerette que demander de plus !!!<br /> gros bisous<br /> <br /> <br />

L

lolo

10/01/2011 12:08

<br /> ils sont superbes!!! je retiens ta recette! bisous!<br /> <br /> <br />

P

poucinette

10/01/2011 11:20

<br /> miam miam ils sont superbe :::::::::::: bravo miss bises du lundi<br /> <br /> <br />

O

oum mouncifrayan

10/01/2011 10:51

<br /> c'est vraiment bien réussi!...bravo<br /> <br /> <br />

C

cece07170

10/01/2011 10:33

<br /> tres joli et il sont l'air bon toi qui en a gouter y sont comment ?<br /> <br /> <br />

S

severine

10/01/2011 10:16

<br /> La over classe bravo!! et j'aime trop la nouvelle déco sur ton blog !<br /> <br /> <br />

C

Cuisine gourmande

10/01/2011 06:55

<br /> Ils sont superbes tes macarons, j'adore la couleur !<br /> <br /> <br />

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