Galette Des Rois Poire-Spéculoos

Bonjour,

Bon Lundi de reprise à tous...

Et voilà les fêtes sont passées et nous voilà repartir pour une nouvelle année avec le pleins de pensées positives...

Hier c'êtait l'épiphanie et qui dit épiphanie dit galette...

Nous avons l'embarra du choix dans le nord de la France la galette est à base de frangipane quand à nous dans le sud (nous sommes tout proche de l'Espagne) c'est la brioche souvent aromatisé à la fleur d'oranger et décorée de fruits confits...Un régal...Personnellement je préfère la brioche...tremper dans le p'tit Déj le matin c'est trop trop bon...

(Sauf que pour ce début d'année qui dit aussi nouvelle année dit nouvelle résolution non???

Fini les super pâtisserie et bonjour le régime...LOL...Pas trop le régime alors juste un peu...LOL...)

Mais cette fois si j'ai changé et j'ai fais une galette à la frangipane aromatisé à la poire et au spéculoos, sa change un peu et c'est vraiment délicieux...C'est pas mes enfants et mon homme qui diront le contraire...Ils en ont pas laissés une miette...

La recette est tirée de deux blogs que j'adore...

- Miss Lolo du blog Lolo et sa tambouille.

- Nad du blog Quand Nad Cuisine.

J'ai fais une pâte feuilletée maison donc j'ai trouvé la recette ici ,mais pour moi ce na pas été  trop une réussite...Je préfère utiliser des pâte feuilletée toute faite.

Voici la recette de la galette:

Ingrédients:

- 2 Pâtes feuilletées prètes à dérouler.

- 2 Poires j'en ai mis 4.

- 80 Gr de beurre.

- 80 Gr de sucre.

- 2 oeufs.

- 100 Gr de poudre d'amande.

- 50 gr de crème fraiche.

- 3 Cà S de pâte de spéculoos.

- 1 Fève.

Pour la dorure 1 jaune d'oeuf+ 1CC de lait.

Préparation:

Peler et couper en dès les poires.

Dans une poêle faire fondre 30 gr de beurre et faire revenir les cubes de poires.

Ajouter le sucre en poudre et laisser caraméliser, retirer du feu des ques les morceaux de poires deviennent fondant.

Faire fondre le reste de beurre au micro-onde ( ou autre) , laisser le refroidir de côté.

Casser les oeufs dans un saladier et les fouetter avec le beurre fondu, ajouter la poudre d'amande et mélanger.

Ajouter la crème fraiche et la pâte de spéculoos à la préparation et mélanger bien.

On peux laisser reposer cette pâte au frigo pendant 30 Min.(perso je ne l'ai pas fait).

Dérouler un premier rouleau de pâte feuilletée et placer là sur une plaque allant au four avec son papier sulfurisé.

Etaler la pâte d'amande-spéculoos dessus en prenant soin de garder une marge de 2 cm sur les côté.

Parsemer de dès de pores caramélisées sur le dessus de la galette.

Placer la fève et recouvrir avec le dexième rouleau de pâte.

Penser à bien souder les bords de la galette soit avec une fourchette ou sinon passer un peu d'eau sur les bords et appuyer bien avec les doigts.

Badigeonner le dessus avec le mélange jaune d'oeuf-lait.

Vous pouvez placer la galette 30 Min au frais (ce n'ai pas une obligation je ne l'ai pas fait non plus).

Préchauffer le four à 180°C (pour moi 190-200°c)

Mettre à cuire la galette pour une durée de 25 à 30 Min.

Sortir du four et attendre que la galette est bien refroidit avant de la déguster...

Et pour finir hier matin en me levant j'ai découvert un superbe gâteau réalisé par ma fille Morgane et ma belle fille Ninon un brownies noix-noisette réalisé dans le super moule Tabelette de chez Demarle...

                          Bon Appétit Et A Demain...