Entremet Façon "After Eight" Menthe-Chocolat.

Coucou,

Bon Lundi à Tous...

Me voici à peu près organisée pour cette nouvelle année scolaire...

Je publirais une recette à peu près tout les 2 jours pour me laisser le temps de m'occuper de tout à la maison.

Les prochaines recettes que je vais publier dâte un peu car se sont des recettes que j'ai réalisé il y a un petit moment mais vous verez par vous même que sa donne quand même quelques idées cuisine.

Voici un Entremet Menthe Chocolat que j'avais réalisé à Paque.

Se fut vraiment une belle réussite car tout le monde c'est vraiment régalé...C'est vrai que la menthe et le chocolat fait vraiment un beau mariage de saveurs...

Voici la recette:

Ingrédient pour la mousse à la menthe:

- 15 Cl de menthe.

- 250 Gr de mascarpone.

- 40 Cl de crème liquide Entière.

- 4 Feuilles de Gélatine.

- 1CàS de sucre.

Ingrédients pour la mousse au chocolat:

- 200 Gr de chocolat noir patissier.

- 30 Cl de crème liquide entière.

- 2 Feuilles de Gélatine.

- 2 CàS de lait.

Ingrédients pour le biscuit Joconde:

- 3 Blancs d'oeufs.

- 140 Gr de sucre glaçe.

- 140 Gr de poudre d'amande.

- 40 Gr de farine.

- 4 Oeufs.

- 20 Gr de sucre semoule.

- 30 Gr de beurre.

- 1 Pincée de sel.

Préparation du biscuit Joconde:

Préchauffer le four à 240°C (Th 8).

Mélanger dans un saladier l'amade en poudre avec la farine.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et le sucre semoule.

Reserver.

Mettre le beurre à fondre à feu doux.

Fouetter les oeufs avec le sucre glaçe durant 10 Min, ajouter délicatement le mélange farine-amande et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

Ajouter le beurre et incorporer peu à peu et délicatement les blancs en neige sans les casser.

Mélanger.

Verser dans le moule à génoise (Demarle pour moi) et faire cuire 8 à 10 Minutes à surveiller.

A la sortie du four ,laisser la refroidir avant de lae démouler.

Placer la genoise dans le cercle qui formera l'entremet.

Préparation de la mousse au chocolat.

Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol avec un peu de lait froid.

Faire fondre le chocolat.

Monter la crème liquide en chantilly etincorporer petit à petit le sucre en poudre.

Mettre la gélatine avec le lait dans la crème chantilly et verser petit à petit le chocolat , mélanger très délicatement.

Verser la mousse au chocolat sur la génoise et mettre au frais pour que la mousse se fige.

Préparation de la mousse à la menthe:

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir.

Dans une casserole mettre le sirop à chauffer à feu très doux, ajouter la gélatine essorée jusqu'à dissolution compléte.

Mettre de côté et laisser refroidir.

Monter la crème liquide en chantilly bien ferme et ajouter la mascarpone et le sucre en poudre, mélanger délicatement à l'aide d'une marise.

Finir par ajouter petit à petit le sirop de menthe en mélangant délicatement pour que le mélange ne retombe pas.

Verser la mousse à la menthe sur la mousse au chocolat et remettre au frais pour une nuit.

Le lendemain il ne vous reste plus qu'à le décorer comme vous le souhaiter.

J'ai utilisé des carrée d'after eight pour le contour du gâteau, des petits oeufs en chocolat car s'êtait au moment de paque et des petits domes de chantilly maison mélanger à la mascarpone.

Un gâteau vraiment très frais et léger qui se mange sans faim...LOL...

                         Bon Appétit Et A Demain...