Entremet Abricot-Coco...

Bon Dimanche à Tous...

Aujourd'hui je vous propose une recette de dessert qui sera parfait pour la fin dèu repas du dimanche...

J'ai réalisé ce gateau au début des grandes vacances mais je n'ai jamais publié un article pour la recette...

La voici donc avec un peu de retard...

Ce qu'il vous faut:

Ingrédients pour la génoise:

- 2 Oeufs.

- 50 Gr De Sucre.

- 60 Gr De Farine.

- 1 Sachet de levure chimique Bio de chez Greenweez.

- 1CàS De Fleur D'Oranger.

Préparation:

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre et la fleur d'oranger.

Ajouter petit à petit la farine et la levure.

Verser la pate dans un moule plus petit que celui qui servira pour le montage.

Faire cuire au four à 180°C pendant 10 Min.

Ingrédients pour la mousse à la noix de coco:

- 250 Gr De Mascarpone.

- 25 Cl De Crème Liquide Entière.

- 25 Cl De lait De Coco.

- 50 Gr De Sucre.

- 9 Gr De Gélatine ou 3 Gr D'Agar Agar.

- Noix De Coco Rapé De Un Air D'Ici Bio.

Préparation:

Faire ramollir la, gélatine à l'eau froide (si vous utilisez la gélatine).

Faire chauffer à feu doux le lait de coco avec le sucre  et l'agar agar (Si vous utilisez l'agar agar) sinon ajouter la gélatine.

Reserver .

Fouetter la crème liquide en chantilly.

Mélanger la mascarpone et ajouter peu à peu le lait de coco tout en continuant de fouetter.

Incorporer doucement la crème chantilly au mélange mascarpone, lait de coco.

Verser la mousse sur la génoise (qui aura été mis au préalable dans un moule de diamètre supérieur à la génoise)

Reserver au frais au moins 1 heure.

Ingrédients Pour le miroir abricot:

- 1 Flacon de coulis d'abricot 250 Ml.

- 6 Gr De Gélatine ou 2 Gr D'Agar Agar.

Préparation:

Faire chauffer le coulis dans une casserole avec l'agar agar ou la gélatine qui aura été ramolli avant dans de l'eau froide.

Quand le coulis est bien fondu le laisser refroidir un moment et le verser sur la mousse.

Reserver au frais au moins une nuit.

Le lendemain il ne vous reste plus qu'a le décorer comme vous voulez.

Je me suis servit des biscuits rose de reins de la maison Fossier pour le contour du gateau...

Et Voilà il ne vous reste plus qu'à déguster...

                     A Demain Et Bon Appétit...