Délice Pistache Banane.

Bonjour,

Mon dimanche à été plutot tranquille pour moi!!!!
Il a plus toute la journée d'ailleur sa continue et comme on ne sortait pas aujourd'hui j'ai eu l'idée d'essayer le Délice Pistache Framboise de Cojo mais comme je n'avais pas tout les ingrédients je me suis servis de quelques idées de sa recette et j'ai fais avec se que j'avais et c'etait très bon!!!!

Merci Cojo pour tes recettes!!!!!

Voici ma recette:

Ingredients:

Pour le biscuit roulé pistache.

-3 oeufs
-100 Gr de sucre.
-75 Gr de farine.
-30 Gr de beurre.
-1 pincée de sel.
-1 cac de pate a pistache.

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec la sucre et incorporer la farine et le beurre fondu et en dernier la pate a pistache.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.
Incorporer les blancs au jaunes d'oeufs et bien mélanger.
Etaler votre pate dans un plat ou une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire a 180° pendants a peu près 10Min.
Rouler le gateau dès la sortie du four dans un torchon et laisser refroidir.

Pour la mousse a la banane.

-2 a 3 Bananes.
-20 Cl de creme liquide.
-3 Blancs d'oeufs.
-2 cas de sucre glace.
-2 cas de sucre roux.
-1 cac de cannelle en poudre.

Preparation:

Eplucher et passer au mixeur les bananes jusqu'a obtenir une fine purée.
Verser cette purée dans un saladier et ajouter la canelle et 1 C à sz de sucre roux et bien mélanger.
Monter la crème liquide en chantilly et quand elle est monteé ajouter 1 c à s de sucre galce tout en continuant de fouetter.
Incorporer délicatement la crème chantilly a la purée de banae et mélanger.
Monter les blancs en neige,une fois monter ajouter les reste de sucre glace et continuer de fouetter.
Incorporer les blancs en neige a la purée de bananes en soulevant bien la pate pour ne pas faire retomber les blancs.

Etaler un peu de préparation dans la génoise que l'on a roulée au début et re rouler la génoise et la mettre au frais,pour que la préparation crème prenne.

Pour le fond en génoise.

-2 oeufs.
-60 Gr de sucre.
-50 Gr de farine.
-285 Gr de Beurre.
-1 pincée de sel.

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre et incorporer la farine et le beurre et mélanger.
Battre las blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer a la première mélanger.
Mettre la pate dans un moule rond et mettre au four a 180° pendant 10 min a peu près.

Pour la mousse a la pistache.

-3 jaunes d'oeufs.
-20 Cl de lait entier.
-30 Gr de sucre.
-30 Gr de pate a pistache.
-3 Feuille de gelatine.
-15 Cl de crème liquide.

Préparation:


Dans un bol d'eau frode faire tremper la gelatine.
Dans un casserole mettre le lait avec la pate a pistache et portez le tout a ébullition.
Dans un saladier battre les jaunes avec la sucre jusqu'a ce que le mélanger blanchisse.
Versez le lait bouillant sur le mélanger,remuezet refaire cuire l'ensemble dans la casserole a feu très doux sans cesser de remuer.
Il ne faut pas que la crème boue pas.
Essorer les feuilles de gelatine à la main en les pressant bien pour qu'il ne reste pas d'eau et ajoutez les au mélange.
Bien remuez bien le tout de nouveau.
Mettre la crème a la pistache dans un saladier et laisser refroidiret reserver au frais.
Fouettez la crème liquide en chantilly et l'incorporer a la creme refroidie.


Montage du gateau:

Sur votre Génoise ronde qui est refroidie faire une bonne couche avec la crème a la pistache,mettre quelques miette de gateau se que vous avez moi j'ai ecrasé 2 madeleine que j'avais mais vous pourvez mettre speculoss,ext... et finir par la crème a la banane.
Couper la génoise enrouler en petit rond et décorez les bords du gateau et sur le dessus aussi.
Et décorer le dessus comme vous le voulez avec du chocolat,des fruits,ou mémé des bonbons!!!!!



                           Bonne appétit et régalez vous!!!!


                         Désolé Mes photos se sont éffacés!!!!