Bavarois Péche-Mangue-Noix De Coco...

Bon Dimanche à Tous...

Aujourd'hui pour cloturer la semaine spécial Anniversaire je vous propose la recette du Bavarois Pèche-Mangue-Coco...

Ainsi que les feuilletées que j'ai réalisé pour l'apéro...

Aller on y va commençons par le Bavarois...

J'ai utilisé le moule réglable réctangulaire de chez Kookit.

Voici la recette:

Ingrédients pour le biscuit:

- 200 Gr De Spéculoos.

- 60 Gr De Beurre.

Préparation:

Mixer le spéculoos et le mettre dans un saladier.

Faire fondre le beurre et le verser sur le spéculoos,bien mélanger et verser dans le moule.

Mettre au frais.

Ingrédients pour la mousse de pèche:

- 4 Pèches jaunes.

- 60 Gr De Sucre.

- 450 Ml de crème liquide entière.

- 6 Feuilles de gélatine.

Préparation:

Mettre a tremper les feuilles de gélatine.

Eplucher et mixer les pèche pour obtenir le coulis.

Verser le coulis dans un casserole et le faire chauffer à feu doux.

Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer peu à peu au coulis.

Faire refroidir le coulis.

Dans un saladier,monter la crème liquide en chantilly avec le sucre.

La conserver au frais jusqu'à ce que le coulis est complètement refroidit.

Quand le coulis est bien froid l'incorporer peu à peu à la chantilly et mélanger délicatement pour ne pas faire retomber la crème.

Verser la mousse dans le moule sur les spéculoos et conserver au frais.

Ingrédients du miroir mangue-noix de coco:

- 2 Mangues bien mures.

- 1 bonne poignée de noix de coco.

- 4 Feuilles de gélatines.

Préparation:

Faire ramollir les feuilles de gélatines.

Eplucher et mixer les mangues pour obtenir le coulis.

Faire chauffer ce coulis à feu doux,puis incorporer peu à peu les feuilles de gélatine bien essorées.

Attendre que ce coulis est complètement refroidit.

Incorporer la noix de coco et bien mélanger.

Verser sur la mousse et mettre au frais pour toute une nuit.

Il ne vous reste plus qu'a le décorer...Pour moi ça à été des fruits confits...Hummm j'adore çà..

Pour le contour du gateau je me suis servie  des minis gateaux rose de la maison Fossier.

Puis nous allons passer aux recettes des feuilletés que j'ai réalisé pour l'apéro ainsi que les minis pizzas au fois gras...

Pour les feuilletés Tapenades et saucisses...

Ingrédients:

- 2 pates feuilletées.

- 1 Pot de tapenade noir.

- 1 Paquet de saucisse de strasbourg.

- 1 Oeuf.

- Graine de sésame de chez Bienmanger.

- Fenugrec.

- Origan.

- Graine de sésame brun.

Préparation:

Dérouler un rouleau de pate feuilletée et badigeonner de tapenade.

Enrouler et couper en rondelle asser large.

Poser les rouleaux sur une plaque de cuisson et badigeonner d'oeuf parsemer d'épices...

Pour les saucisses procédès de la méme façon.

Enforner à 200°C pour 10 Minutes.

Ingrédients pour les minis pizzas:

- 1 Pate Feuilletée.

- 1 Pot de concentré de tomate.

- Un fois gras frais.

- Fromage rapé.

Préparation:

Dérouler la pate feuilletée et à l'aide d'un petit emporte pièce couper les minis pizzas.

Les mettre sur une plauqe allant au four.

Etaler un peu de coulis de tomates sur les minis parts.

Couper un morceau de fois gras et le parsemer sur toutes les parts,recouvrir de fromage rapé...

Mettre au four à 200°c pendant 10 Minutes.

Et voilà il ne reste plus qu'a vous régalez...

Pour ce qui est des brochettes il n'y a rien de plus simple....

Vous prenez une pique de Bambou par exemple et vous mettre un morceau de gruyère,une crevette,gruyère,saumon,gruyère...Et voilà c'est très simple mais tout le monde adore...

Pour faire tenir les brochettes dans un plat que je suis servie d'une pomme comme support.

                    A Demain Et Bon Appétit...