Bavarois Aux Fruits Rouges (Gateau D'Anniversaire De Morgane)...

Bon Mardi à tous......

Je vais aujourd'hui vous dévoilé la recette du gateau d'anniversaire de ma fille Morgane souvenez vous "le Bavarois aux fruits rouges"........

Je me suis inspiré de la recette du blog de "Gatomagikalilo"........

Le voici...

La recette:

Base Biscuitée:

-250 Gr De Spéculoos.

-125 Gr De Beurre fondu.

Crème anglaise:

-100 Gr de crème liquide.

-50 Gr De lait.

-2 Jaunes d'oeufs.

-60 Gr de sucre.

Mousse de fruits rouges:

-500 Gr De Fruits rouges.

-500 Ml de crème liquide entière.

-60 Gr de sucre.

-7 Feuilles de gélatine.

Préparation:

J'ai utilisé le moule carré réglable de chez Kookit pour réaliser ce gateau.

Prendre un plaque de cuisson et mettre un morceau de papier sulfurisé,deposer le moule dessus.

Mixer les spéculoos avec le beurre fondu pour former le biscuit de base du gateau.

Verser cette pate dans le moule et tapisser le fond avec la paume de la main.

Mettre au réfrigérateur.

Mixer les fruits rouges.

Chauffer les fruits rouges dans une casserole avec le sucre.

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Ajouter la gélatine éssorré aux fruits rouges et mélanger

Dans une autre casserole,mélanger le lait,la crème , les jaunes d'oeufs,le sucre et la vanille,faire chauffer  à feu doux et laisser cuire pendant quelques minutes jusqu'a ce quelle épaississe et nappe la cuillère,en mélangeant sans cesse.

Monter la crème  en chantilly puis incorporer peu à peu la crème anglaise et finir par le coulis de fruits rouges.

Mélanger à l'aide d'une marise doucement.

Sortir du frigo la base du gateau et recouvrir de la mousse de fruits rouges.....

Remettre au frais pour une nuit.

Décorer comme vous le souhaitez,sucre,perle,fruits,ext......

                              A Demain Et Bon Appétit......