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2012-02-26T23:00:00+01:00

Espûma De Salsifis Au Cantal...

Publié par Sucre D'Orge

Bonjour,

 

Bon Lundi à tous...

Pour nous aujourd'hui c'est la reprise de l'école pour les enfants...Un bon départ pour une nouvelle étape avant les vacances de Pâque...LOL...

Je vous propose comme recette aujourd'hui un espûma de salasifis...Oui oui de Salsifis...

C'est en allant faire quelquesq course chez le primeur la semaine dernière avec mon amie que je suis tombé sur des salsifis...Je me suis dit ni une ni deux je vais en prendre pour réaliser une recette mais quoi je ne savais pas encore...Puis c'est en cherchant (Dans ma tête) que je me suis dit pourquoi pas essayer de faire un espûma avec mon siphon...

Donc me voici partie pour la réalisation de cette espûme de Salsifis...

Ce fut une belle réussite car je peux juste dire que mon Homme à adoré et à même dit c'est vraiment exellent...C'etait bien bon!!!

Voici ce que sa donne:

 

Verrine-De-Salsifis-Au-Chips-De-Jambon-de-pays.JPG

 

Ingrédients:

 

- 1 kg de salsifis frais.

- 350 Ml de crème liquide entière.

- 100 Ml de lait frais.

- 50 gr de Cantal.

- Sel et poivre.

 

Prépration:

 

Peler et couper en plusieurs morceaux les salsifis, les faire cuire dxdans de l'eau bouillante pendant 20 Minutes à feu moyen.

Réduire les salsifis en purée.

Dans une casserole mettre à chauffer la crème liquide, le lait, la purée de salsifis et le cantal.

Remuer jusqu'à ce que le cantal est fondu.

Passer le mélange au tamis et laisser refroidir un peu.

Une fois le mélange tiède le verser dans le siphon et gazer.

Laisser au frais minium 2H (pour moi toute une nuit).

Servir bien frais dans des verrines.

Vous pouvez accompagner ces verrines de chips de Jambon de pays.

 

Et voilà il ne vous reste plus qu'à déguster...

 

Verrine-De-Salsifis-Au-chips-de-Jambon-de-pays--2-.JPG

 

                              Bon Appétit Et A Demain...

 

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commentaires

josie 29/02/2012 08:32

une bonne idée merci

mari 28/02/2012 07:22

je vais t'avouer que je n'aime pas vraiment le salsifi =) mais très bonne recette

Boljo 28/02/2012 01:53

Elle donne envie cette espuma et puis avec des salsifis, c'est original.

kitchenette 27/02/2012 22:38

C'est sublime !! Surtout avec des salsifis frais !! Je n'en ai jamais fais moi même, je les achète surgelés, me faudra essayer un jour, ce doit être délicieux !!
Et cet espuma est divin !! Bravooo
kiki

Karine D. 27/02/2012 22:10

Génial cet espuma ! Une très bonne idée pour une entrée ;-)
Bis

ZAZA 27/02/2012 21:59

Sympa...!!!! Bises et bonne soirée

lou 27/02/2012 21:39

bon courage pour la reprise ! belle soirée bises Lou

Loulou 27/02/2012 21:07

une bien jolie présentation ! je serai curieuse d'en connaitre le goût !
bises

rocksmaddie 27/02/2012 19:35

c'est original :) il faudras que je teste. bonne soirée

nedjma 27/02/2012 16:48

tres belle presentation!!!!
bises

Llysa 27/02/2012 16:27

miamiamiam j'aime bien! ça doit être délicieux merci pour le partage

mamie rose 27/02/2012 15:20

dommage pas de siphon faudras que je pensse a l acheter

VAL 27/02/2012 14:14

c'est très joli!
quel est la marque de ton siphon?
bonne journée
VAL

mimine cuisine 27/02/2012 13:31

Superbe!!!! j'aime beaucoup les salsifis, ça devrait me plaire!!!!!!

afaurore 27/02/2012 10:21

avec du cantal en plus, j'adoooooooooooore

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