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2013-09-10T07:00:00+02:00

Entremet Fruits Rouges-Fruits De La Passion Sur Son Biscuit Tout Chocolat

Publié par Sucre D'Orge

Bonjour,

 

Bon Mardi à Tous...

Je vous parlez il y a quelques jours des entremets que j'ai réalisé cette été à la demande de quelques amies proches...

Aujourd'hui je vous propose de découvrir l'entremet aux fruits rouges-fruits de la passion,chocolat que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma copine Nathalie...Une très belle surprise que je lui ai fait , elle ne s'y attendait pas du tout et l'effet surprise lui a beaucoup...

Allé c'est partie je vous livre la recette...

 

Entremet-Fruits-rouges--fruits-de-la-passion-chocolat--1-.JPG

 

Ingrédients:

 

Pour le biscuit Chocolat:

 

- 60 Gr De jaunes d'oeufs.

- 75 Gr de Farine.

- 25 Gr de cacao en poudre.

- 120 Gr de blancs d'oeufs.

- 80 Gr De sucre en poudre.

 

Préparation:

 

Tout d'abord préchauffer le four à 180°C.

Fouetter légèrement les jaunes d'oeufs.

Tamiser ensemble la farine et le cacao en poudre.

Fouetter les blancs d'oeufs en neige et les serrer peu à peu avec le sucre en poudre,continuer à les fouetter jusqu'à obtenir une neige ferme.

Incorporer peu à peu et délicatement les jaunes d'oeufs aux blancs d'oeufs.

Mélanger doucement et finir par incorporer le mélange farine-cacao, continuer de bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse.

Verser la pâte dans le moule à génoise et faire cuire pendant 10 Min à peu près.

Une fois cuit  sortir le biscuit et le laisser refroidir.

 

Mousse aux fruits rouges:

 

- 40 Cl de crème liquide entière.

- 300 Ml de coulis de fruits rouges.

- 6 Feuilles de gélatines.

 

Préparation:

 

Réhydrater les feuilles de gélatines dans de l'eau bien froide.

Verser une partie du coulis dans une casserole et faire chauffer.

Quand le coulis est chaud le sortir du feu, égoutter les feuilles de gélatine et les ajouter au coulis.

Mélanger bien jusqu'à ce que la gélatine soit bien dissoute, finir par ajouter le reste de coulis et continuer à bien mélanger.

Laisser refroidir de côté.

Fouetter à grande vitesse la crème liquide jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Puis ajouter délicatement le coulis refroidit peu à peu à la chantilly, mélanger vraiment tout doucement pour ne pas faire retomber la mousse.

Commencer à monter l'entremet.

Déposer le biscuit au fond du cercle à entremet puis verser dessus la mousse au fruit rouge.

Mettre au frais pour qu'il commence à prendre.

 

Pour le miroir au fruits de la passion:

 

- 300 Ml de fruits de la passion.

- 4 Feuilles de gélatines.

 

Préparation:

 

Réhydrater les feuilles de gélatines dans de l'eau froide.

Verser la moitié du coulis dans une casserole et faire chauffer.

Une fois le coulis chauffer, arretter le feu, essorrer les feuilles de gélatine et les ajouter au coulis, mélanger bien pour dissoudre complètement la gélatine.

Verser le reste de coulis et mélanger bien.

Laisser refroidir de côté.

Une fois le coulis refroidit, le verser sur le dessus de la mousse au fruit rouge et lisser le.

Mettre au frais quelques heures (idéal une nuit) pour que tout se fige.

Et voilà il ne vous reste plus qu'à décorer a votre convenance.

Pour moi je me suis servi de petites barquettes de chocolat pour le contour du gâteau, un ruban pour tout maintenir, sur le dessus des copeaux de chocolat blanc et quelques boules de chocolat à la noix de coco...

 

Entremet-Fruits-rouges--fruits-de-la-passion-chocolat--2-.JPG

 

Entremet-Fruits-rouges--fruits-de-la-passion-chocolat--3-.JPG

 

Entremet-Fruits-rouges--fruits-de-la-passion-chocolat--4-.JPG

 

Entremet-Fruits-rouges--fruits-de-la-passion-chocolat--5-.JPG

 

Entremet-Fruits-rouges-fruits-de-la-passion-chocolat.JPG

 

                             Je vous dit A Demain Et Bon Appétit...

Voir les commentaires

commentaires

toiture 03/05/2017 19:18

Miam !!! Emmm, je constante que ce serai une délicieux recette !

Je dois tester cette recette.

Merci pour le partage.

moto access 22/07/2014 12:41

C'est très joli.
Merci pour le partage de cette recette.

sara@appel d'offre Algerie 27/06/2014 17:40

Franchement vous êtes au top sans commentaires vous êtes plus qu' 'à la hauteur rien à dire toutes vos recettes sont toujours réussies très réussies même. Personnellement je vous adore . Merci pour ce grand effort .
MERCI INFINIMENT BONNE CONTINUATION.

olga@photo de mariage 23/06/2014 10:16

J'aime beaucoup cette recette de entrement fruit rouge et fruit de la passion sur son biscuit tout chocolat.
c'est un excellent article.
merci pour le partage.

Sylvie et Marc 19/09/2013 18:30

Quelle belle réalisation! Il est tout simplement superbe. Bravo à toi! Bises. Sylvie.

Hind 16/09/2013 14:32

Trop joli et surement délicieuse.

Nadège 15/09/2013 18:09

Je le trouve parfait, les saveurs, le visuel, bref tout me plait,
bizz

Des jouets 15/09/2013 17:07

Admirable douceur!

Nathalie 14/09/2013 19:43

Ohh!! elle est superbe!! J'adore l'idée des barquettes en déco!! Bonne soirée

Doria 14/09/2013 15:24

Je te souhaite une très belle journée en ce samedi,
Bisous, Doria

PAUL CUISINE 14/09/2013 08:36

Miam ! Une super recette. Un concours est en cours sur mon blog, si vous voulez y jeter un petit coup d'oeil.

carole70 13/09/2013 19:06

Bonsoir, il est très beau, il ne manque plus qu'à le goûter. Bonne soirée

christèle 13/09/2013 15:55

sublime ce dessert !!!!!
bravo
bon vendredi
bisous

Bricoles Flo 13/09/2013 11:32

Avec plaisir , je découvre ton blog gourmand! jolie mise en scène pour ton gâteau, il devait être délicieux. Bon week-end

Doria 12/09/2013 17:21

C'est une très belle réalisation !
Très bonne après-midi,
Bisous, Doria

Gourmandine 47 12/09/2013 16:26

Il est magnifique ton entremet !!!! j'adore l'alliance fruits et chocolat :-)

Bonne fin de journée,
A bientôt

Angie 12/09/2013 11:51

Quel joli bavaroiiiiiiis :)
Bises!

lolo 12/09/2013 08:44

Superbe cet entremet ! Bonne journée bises

wattoote 11/09/2013 22:16

une petite part ne serat pas de refus !!! biz a+

Méli 11/09/2013 20:58

Superbe réalisation!

Pounchki 11/09/2013 20:10

Un bien joli dessert, vous avez dû vous régaler :) bises !

gridelle 11/09/2013 19:17

il est magnifique ton gateau

Cook-with-love 11/09/2013 18:36

Mmmh ca a l'air délicieux !
Bises

Ps : J'organise un concours avec de jolis lots à gagner, n'hésites pas à participer ;)

la nonna 11/09/2013 11:08

sublime, j adore cette jolie mise en scene, il doit dechirer cet entre mets

restaurant italien 11/09/2013 09:24

C'est bien appétissant!!!

Lyne 10/09/2013 21:34

Il est magnifique cet entremets, elle a beaucoup de chance ta copine ;-)
De belles saveurs qui donnent l'eau à la bouche !
Bisous et belle soirée !

Cécile 10/09/2013 20:48

Très joli et sans doute très bon :)

giroflet 10/09/2013 17:57

IL et manifique ton gateaux bravOOOOO ..
bis maggy

Loulou 10/09/2013 17:00

elle en a de la chance ta copine !
miam !!!

Kakou 10/09/2013 14:51

Tout simplement superbe ! Bizzzz

sotis 10/09/2013 14:31

bonne idée de mettre des barquettes à la place de boudoirs!! quel beau gateau!!! bisous

sandra 10/09/2013 14:24

à vu d'œil j'en ai déjà l'eau à la bouche

choupette82 10/09/2013 14:10

Ce petit dessert doit être succulent !! bisous

kougelhopfetchocolat 10/09/2013 10:17

magnifique et exquis comme dessert

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