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2012-10-01T03:00:00+02:00

Entremet Façon "After Eight" Menthe-Chocolat.

Publié par Sucre D'Orge

Coucou,

 

Bon Lundi à Tous...

Me voici à peu près organisée pour cette nouvelle année scolaire...

Je publirais une recette à peu près tout les 2 jours pour me laisser le temps de m'occuper de tout à la maison.

Les prochaines recettes que je vais publier dâte un peu car se sont des recettes que j'ai réalisé il y a un petit moment mais vous verez par vous même que sa donne quand même quelques idées cuisine.

 

Voici un Entremet Menthe Chocolat que j'avais réalisé à Paque.

Se fut vraiment une belle réussite car tout le monde c'est vraiment régalé...C'est vrai que la menthe et le chocolat fait vraiment un beau mariage de saveurs...

 

Entremet-chocolat-menthe--1-.JPG

 

Voici la recette:

 

Ingrédient pour la mousse à la menthe:

 

- 15 Cl de menthe.

- 250 Gr de mascarpone.

- 40 Cl de crème liquide Entière.

- 4 Feuilles de Gélatine.

- 1CàS de sucre.

 

Ingrédients pour la mousse au chocolat:

 

- 200 Gr de chocolat noir patissier.

- 30 Cl de crème liquide entière.

- 2 Feuilles de Gélatine.

- 2 CàS de lait.

 

Ingrédients pour le biscuit Joconde:

 

- 3 Blancs d'oeufs.

- 140 Gr de sucre glaçe.

- 140 Gr de poudre d'amande.

- 40 Gr de farine.

- 4 Oeufs.

- 20 Gr de sucre semoule.

- 30 Gr de beurre.

- 1 Pincée de sel.

 

Préparation du biscuit Joconde:

 

Préchauffer le four à 240°C (Th 8).

Mélanger dans un saladier l'amade en poudre avec la farine.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et le sucre semoule.

Reserver.

Mettre le beurre à fondre à feu doux.

Fouetter les oeufs avec le sucre glaçe durant 10 Min, ajouter délicatement le mélange farine-amande et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

Ajouter le beurre et incorporer peu à peu et délicatement les blancs en neige sans les casser.

Mélanger.

Verser dans le moule à génoise (Demarle pour moi) et faire cuire 8 à 10 Minutes à surveiller.

A la sortie du four ,laisser la refroidir avant de lae démouler.

Placer la genoise dans le cercle qui formera l'entremet.

 

Préparation de la mousse au chocolat.

 

Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol avec un peu de lait froid.

Faire fondre le chocolat.

Monter la crème liquide en chantilly etincorporer petit à petit le sucre en poudre.

Mettre la gélatine avec le lait dans la crème chantilly et verser petit à petit le chocolat , mélanger très délicatement.

Verser la mousse au chocolat sur la génoise et mettre au frais pour que la mousse se fige.

 

Préparation de la mousse à la menthe:

 

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir.

Dans une casserole mettre le sirop à chauffer à feu très doux, ajouter la gélatine essorée jusqu'à dissolution compléte.

Mettre de côté et laisser refroidir.

Monter la crème liquide en chantilly bien ferme et ajouter la mascarpone et le sucre en poudre, mélanger délicatement à l'aide d'une marise.

Finir par ajouter petit à petit le sirop de menthe en mélangant délicatement pour que le mélange ne retombe pas.

Verser la mousse à la menthe sur la mousse au chocolat et remettre au frais pour une nuit.

 

Le lendemain il ne vous reste plus qu'à le décorer comme vous le souhaiter.

J'ai utilisé des carrée d'after eight pour le contour du gâteau, des petits oeufs en chocolat car s'êtait au moment de paque et des petits domes de chantilly maison mélanger à la mascarpone.

 

Un gâteau vraiment très frais et léger qui se mange sans faim...LOL...

 

Entremet-chocolat-menthe--2-.JPG

 

Entremet-chocolat-menthe--3-.JPG

 

                         Bon Appétit Et A Demain...

 

 

 

 

 

 

Voir les commentaires

commentaires

Julia T 08/10/2012 01:46

Les after eight! Un goût régressif pour moi! J'adore! Que de bons souvenirs! Magnifique ta présentation! Bises!

Pascale 03/10/2012 19:32

Il est magnifique, bravo ! Je suis une dingue du chocolat-menthe, je pense que j'adorerai ce bel entremet... Bises

veropapilles 03/10/2012 12:21

C'est vraiment du boulot, mais quel résultat ! Magnifique, et j'adore ces saveurs...

barbara 02/10/2012 18:18

hummmm super beau et super bon sans hésiter !! bisous

choupette82 02/10/2012 15:04

Terrible j'adore le chocolat et la menthe, c'est excellent ! bonne journée, bises

corinnette 02/10/2012 10:42

il est trop beau et j'adore ces parfums

céline 02/10/2012 09:22

comme il est beau cet entremet

lolo 02/10/2012 09:21

ton entremet est pour moi ! je suis grande fan de l'alliance menthe et chocolat ! bisous

alaro 01/10/2012 22:52

il est super gourmand ton entremet ! ^^

Marie-Hélène 01/10/2012 21:29

J'arrive trop tard pour avoir une part ?!! c'est pas juste !!

kitchenette 01/10/2012 20:51

Il est magnifique ton entremet !! .. Menthe et chocolat, ça me va bien !!!
bisousss
kiki

Karine D. 01/10/2012 20:46

Il est magnifique cet entremet ! Une belle alliance de saveurs !!
Bis

cnut 01/10/2012 19:54

ton gateau est magnifiquement bien réussi !!
et la recette bien tentante à tester !!
bisous

vikki 01/10/2012 18:24

oups , j'ai pas fini ma phrase :
je disais : la menthe et le chocolat se
marient trés bien . @+

vikki 01/10/2012 18:23

bonjour
merci pour ton passage et ton com chez moi .
je découvre ton joli blog et je salive devant
tes recettes et tout particulièrement devant
celle ci . la menthe se marient tres bien .
bonne soirée !

mimine cuisine 01/10/2012 18:00

Il est craquant!!!!!!

Djanisse 01/10/2012 17:36

Il est vraiment splendide cet entremet.
C'est vrai que l'association menthe/chocolat est vraiment délicieuse =-!

la cuillère aux mille délices 01/10/2012 16:36

je ne suis pas très fan de tes saveurs, mais je te félicite pour la réalisation! biz

Loulou 01/10/2012 16:31

menthe chocolat c'est trop bon !!!
bisous

Méli 01/10/2012 12:43

Une belle réalisation!

christèle 01/10/2012 12:23

menthe chocolat un duo que j'adore en plus dans un bavarois hummmmmmmmmm
bon lundi
bisous

Patricia_léa 01/10/2012 11:09

Cela me semble délicieux !!Belle journée

carole70 01/10/2012 09:39

Très joli et surement très bon. Bonne semaine à toi.

Cuisine Gourmande 01/10/2012 08:57

Et bien il est superbe cet entremet, bravo !

Shannene 01/10/2012 08:50

Superbe idée , très gourmande en plus , les after eight j'adore et l'association menthe-chocolat est parfaite !!! Bisous

doobye 01/10/2012 07:56

hummm j'adore cet entremet !!!

josie 01/10/2012 07:40

c'est vraiment magnifique et il doit être succulent bravo!

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