De retour D'un week end à Soissons Au SDBC5

Coucou,

Ce week end ce tenait à Soissons la 5Eme éditions du SDBC organisé par 750 Gr , Chef Damien et tout les élèves du lycée hotelier le corbusier qui ont été une gentillesse et d'une aide presieuses pour nous faire passer un week end génial.

Nous avons pu lors de ce week end entrevoir Philippe Conticini,  Benoit Molin le parrain du salon depuis le début, très sympathique et souriant et biensûr Christophe Felder l'auteur de la belle bible rose sur la pâtisserie que casiment tout le monde à dans sa bibliothèque culinaire , (d'ailleur si vous ne l'avait pas encore demander au papa Noël de vous l'apportez ou sinon courrez vite vous le procurer).

Lors de ce week end nous avons pu rencontrer des bloggeurs don nous connaissions que sur la toile comme Lydie "Les petits plats dans les grands".

Des retrouvailles avec Christelles "Les gourmandises de Charmela" , Stephanie "Ma maison pain d'épices", Magali "1,2,3,4 Filles aux fourneaux" , Val sous le petits nom de Tit Biscuit et bien d'autres...

Nous avons assisté à des démo culinaire venant d'autres bloggeurs commes celle de Lydie et Nicole avec les macarons à la meringue française et sa ganache bergamote, Christelle et stéphanie "Crabcakes aux herbes et tiramisu de tomate et fromage de chèvre, et bien d'autres démos...

Puis est venu notre tour à Caroline , Céline et moi même de présenter notre démo à l'abbays St Léger au tour de recettes sucrée sous le thème d'un café gourmand, un lieu vraiment magnifique avec un public qui à été super et qui est resté jusqu'à la fin, ils ont pu goûter nos réalisations et nous avons eu pleins de compliments...Une expériences à renouveler dès que possible...

Nous avons formé un super trio de choc...

Sur cette assiette gourmande ce trouvé ,Madeleine Mojito que vous retrouverez sur le blog de Céline , Fondant chocolat au épice sur le blog de Caroline et les mousse au citron vert sur lit de spéculoos juste au dessous...

Voic le recette:

Ingrédients pour 20 verrines:

- 125 Gr de spéculoos.

- 25 Cl de crème liquide.

- 1 Sachet de sucre vanillé.

- 250 Gr de mascarpone.

- 30 Gr de sucre en poudre.

- 1 à 2 Citron (s) vert.

Préparation:

Passer au mixer les spéculoos pour les réduire en miettes.

Zester et presser le jus des citrons.

Garder de côté les zestes.

Mélanger le jus de citron avec la mascarpone, les sucre et le sucre vanillé.

Fouetter à l'aide d'un batteur la crème liquide en chantilly.

Incormorer peu à peu la chantilly à la mascarpone et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule ou autre.

Dresser dans des mini verrines à l'aide d'une poche à douille.

Parsemer de zestes de citron, décorer et garder au frais jusqu'au moment de servir.

Voilà pour ce billet je remercie tout l'équipe et à l'année prochaine...