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Sucre D'Orge

Traiteur , Pâtissier , Macaronier


Brioche Doudou Aux Noix De Chez Manue...

Publié par Sucre D'Orge sur 3 Novembre 2012, 10:00am

Catégories : #Viennoiserie -pain

Bonjour,

 

Bon Samedi à tous...

 

Sa y est l'automne c'est bien installé et le froid est bien là....La neige approche petit à petit et la glaçe aussi...Vive les températures négatives et le verglas sur les routes et oui en fête l'hiver ces installés avant l'heure...

D'ailleur l'heure parlons en depuis une semaine que nous avons changés d'heure je ne mis fait pas...Il fait nuit très top et les journées sont très courtes pour faire quoi que se soit dehors quand il fait beau...Peux être une petite promenade avec les enfants!!! à chercher les cèpes...et voir la forèt changer de couleurs et revétir son manteau automnale...C'est vraiment magnifique le paysage au file des saisons...LOL...

Bon allée j'arrette de parler pour ne rien dire...LOL...

Les jours et les semaines passent et nous voici J-14 avant le départ pour le Salon Du Blog Culinaire à Soisson le 17 et 18 Novembre prochain...

Pour ce qui est de la recette que je vais vous présentez aujourd'hui une recette que j'ai trouvé sur le blog de

" La popotte de Manue "...Son blog est super j'adore mis promener et trouver de superbes recettes que j'aime réaliser...

J'ai donc tester cette fois si la brioche  doudou aux noix et je peux vous dire que cette brioche à fois l'unanimité...Tout le monde là adoré...En l'espace de quelques heures elle brioche n'êtait plus là...LOL...

Normalement pour la recette de la brioche Manue utilise de la levure fraiche mais comme je n'en avait pas j'ai remplacé la levure fraiche par de la levure sèche...

 

Brioche-aux-noix-caramelisees.JPG


Bon allée voici la recette...

 

 

Ingrédients pour la brioche:

 

- 260 Gr de farine T45. (Mis T65).

- 50 Gr De Sucre en poudre.

- 1/2 CàC de sel fin.

- 10 Cl De Lait tiède.

- 10 Gr De Levure Fraiche. (mis 1 sachet de 5gr de levure sèche).

- 1 oeuf.

- 40 Gr De Beurre Fondu.

 

Préparation:

 

J'ai réalisé la pâte de la brioche avec le Kitchenaid.

Faire tièdir le lait et ajouter la levure sèche.

Mélanger la farine avec le sucre et le sel dans le bol du Kitchenaid.

Ajouter l'oeuf battu et le beuure fondu à la farine.Mélanger.

Finir par verser petit à petit le lait tiède dans le mélange précédent.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homagène et élatisque.

Sortir la pâte du bol et là mettre dans un saladier recouvert d'un linge propre.

J'ai mis le saladier dans le four à l'abris des courants d'air.

Laisser reposser 2 ou 3 heures.

A la fin de la première lever , dégazer la pâte et la découper en 12 morceaux de poids égales.

J'ai utiliser le moule tablette de chez Demarle pour faire ecette brioche.

Garnir le moule en silicone avec les boules de pâte, couvrir d'un linge et laisser doubler de volume.

Appuyer avec l'index et la majeur au centre de chaques boules.

Préchauffer le four à 170°C.

 

Ingrédients pour les noix caramélisées:

 

- 50 Gr de noix. (J'en ai mis 100 Gr).

- 25 Gr de sucre. (50Gr pour moi).

- 25 Gr De crème fraiche. (50 Gr pour moi).

- 25 Gr De beurre. (35 Gr pour moi).

 

Préparation:

 

Déposer dans une poêle les noix avec les sucre en poudre.

Les faire dorées.

Lorsque le sucre est fondu et a une belle couleur doré, ajouter le beurre et la crème fraiche.

Mettre les noix caramélisées dans les trous.

Quand la poêle est vide mettre un fond de lait et badigeonner la brioche avec ce lait caramélisé.

Mettre à cuire au four à 170°C pendant 20 à 25 Min. tout dépend des four.

Attendre que la brioche est refroidit avant de la démouler.

Parsemer un peu de sucre glace et d'un filet de sirop d'érable si vous en avez.

Il ne vous reste plus qu'à déguster...Hummm un délice autant pour le goûter que pour le petit déjeuné...

 

Brioche-aux-noix-caramelisees--2-.JPG

 

                             Bon Appétit Et A Demain...

 

Commenter cet article

martangel 28/12/2012 18:47

miam miam j'en rafolle !!! Excellente ta brioche
Bizz

mari 24/11/2012 13:35

miamiam cette brioche est très gourmande elle donne très envie ^^

Oumleïla 23/11/2012 14:28

cette brioche a l'air délicieux avec ces noix en plus, bravo à toi et merci Erika pour le partage!

Sucre D'Orge 23/11/2012 15:42



Mais derien c'est avec plaisir...Bises...



corinnette 23/11/2012 07:00

trop gourmande

Sucre D'Orge 23/11/2012 13:02



Extra gourmande...



jeanne 22/11/2012 19:53

Elle est vraiment magnifique, bravo, j'aime beaucoup !!!!

Sucre D'Orge 22/11/2012 22:06



Merci beaucoup...



Kokille 22/11/2012 17:44

Cette brioche a l'air super bonne !!

titou 22/11/2012 16:13

coucou,
superbe brioche !!:)
bizzz

barbara 18/11/2012 12:03

miaaaaaaam et qu'elle est belle cette brioche !!

veropapilles 08/11/2012 12:09

Une belle brioche qui me plairait bien pour mes petits déjeuners.

Pascale 08/11/2012 11:13

Elle est superbe ! J'adore la brioche, surtout le matin au p'tit déj !!! Bonne journée, merci pour tes visites, biz

Méli 07/11/2012 18:33

Un délice, c'est sûr!

AvenueDesDélices 07/11/2012 10:29

Qu'elle est belle cette brioche !
Joyeux anniversaire à ton blog et je te souhaite encore plein de belle années de recettes gourmandes ! Bises

Pauline 05/11/2012 21:14

Miam, jolie brioche ^^

choupette82 05/11/2012 16:54

Quelle belle recette super appétissante, c'est vraiment tout ce que j'aime, merci pour ce beau partage et très bonne journée.
Bises :)

Manon 04/11/2012 15:49

J'avais déja repéré cette brioche qui me faisait beaucoup envie !J'adore

mimine cuisine 04/11/2012 12:22

Elle a l'air délicieuse!!!!!

Marine 04/11/2012 12:11

super recette !
Je t'ai taguée

Epices & Moi 04/11/2012 00:59

J'en pense que j'en ferais bien mon petit déjeuner de demain matin ! Un vrai délice !
Bisous, et une douce nuit !

Clemence 03/11/2012 17:56

parfait pour un petit déj du week-end !

Loulou 03/11/2012 17:20

je peux en avoir ??? miam miam !!
bisous

Faby 03/11/2012 15:41

Miammm. j'adore la brioche. ^^

Djanisse 03/11/2012 15:33

Miam, elle a l'air trop bonne cette brioche

josie 03/11/2012 14:25

appétissante bisous

lolo 03/11/2012 14:04

quelle belle brioche ! j'arrive pour le petit déj demain ! bisous

doobye 03/11/2012 12:45

hummmmmmmmmmmmmmm

estelle 03/11/2012 12:44

elle est belle ta brioche
et bien appétissante
bon week end

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