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Sucre D'Orge

Traiteur , Pâtissier , Macaronier


Bavarois Aux Fruits Rouges (Gateau D'Anniversaire De Morgane)...

Publié par Sucre D'orge sur 23 Novembre 2010, 05:00am

Catégories : #Gateau -Tarte

BONJOUR12

 

Bon Mardi à tous......

 

Je vais aujourd'hui vous dévoilé la recette du gateau d'anniversaire de ma fille Morgane souvenez vous "le Bavarois aux fruits rouges"........

 

Je me suis inspiré de la recette du blog de "Gatomagikalilo"........

 

Le voici...Annif Morgane 8 ans (4)

 

La recette:

 

Base Biscuitée:

 

-250 Gr De Spéculoos.

-125 Gr De Beurre fondu.

 

Crème anglaise:

 

-100 Gr de crème liquide.

-50 Gr De lait.

-2 Jaunes d'oeufs.

-60 Gr de sucre.

 

Mousse de fruits rouges:

 

-500 Gr De Fruits rouges.

-500 Ml de crème liquide entière.

-60 Gr de sucre.

-7 Feuilles de gélatine.

 

 

Préparation:

 

J'ai utilisé le moule carré réglable de chez Kookit pour réaliser ce gateau.

Prendre un plaque de cuisson et mettre un morceau de papier sulfurisé,deposer le moule dessus.

Mixer les spéculoos avec le beurre fondu pour former le biscuit de base du gateau.

Verser cette pate dans le moule et tapisser le fond avec la paume de la main.

Mettre au réfrigérateur.

Mixer les fruits rouges.

Chauffer les fruits rouges dans une casserole avec le sucre.

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Ajouter la gélatine éssorré aux fruits rouges et mélanger

Dans une autre casserole,mélanger le lait,la crème , les jaunes d'oeufs,le sucre et la vanille,faire chauffer  à feu doux et laisser cuire pendant quelques minutes jusqu'a ce quelle épaississe et nappe la cuillère,en mélangeant sans cesse.

Monter la crème  en chantilly puis incorporer peu à peu la crème anglaise et finir par le coulis de fruits rouges.

Mélanger à l'aide d'une marise doucement.

Sortir du frigo la base du gateau et recouvrir de la mousse de fruits rouges.....

Remettre au frais pour une nuit.

Décorer comme vous le souhaitez,sucre,perle,fruits,ext......

 

Annif Morgane 8 ans

 

                              A Demain Et Bon Appétit......

 

 

 

Commenter cet article

Carmencita 25/11/2010 16:38


Ta petite fille peut être fière de toi. Magnifique ton bavarois, digne d'un grand pâtissier.Bises.


christèle 23/11/2010 21:38


sublime ton bavarois
je gouterais bien une part
bonne soirée


Miss Tablier 23/11/2010 20:28


Elle en a eu de la chance cette Morgane :)
Un très beau gâteau !
Bisous


Mathilde 23/11/2010 20:13


il est magnifique ce bavarois !


lolo 23/11/2010 17:20


hummm quel joli bavarois! c'est la petite qui devait être contente! bisous!


Gourmandisesetci 23/11/2010 16:08


Il est magnifique, vous avez dû vous régaler ! Bravo !


nesyla 23/11/2010 15:45


waw, il a l'air succulent ce bavarois, très joli en +. bravo.
une petite surprise sur mon blog.
bisous


salsabille 23/11/2010 15:28


Super jolie bravo, très belle et langue vie avec pleine de belle chose
bisous


sandra 23/11/2010 15:17


il est si beau!!!


Sandyy90 23/11/2010 11:34


Waouwww ... j'imagine que ta puce devait être contente en voyant ce superbe gâteau ! Bisous érika


BREE 23/11/2010 10:21


quel beau gateau !
du beau travail !


ZAZA 23/11/2010 10:18


Magnifique gâteau d'anniversaire pour Morgane. Bises et bon mardi


poucinette 23/11/2010 09:07


bel anniversaire à ta fille et très beau gâteau !!!! bises


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